防疫去哪都不對？不如在家玩烘焙！

一口一言談，一口一甜點；自己動手最有心意，也最是甜蜜。

　　新冠肺炎疫情來勢洶洶，專家原本預估疫情可望在氣候回暖時逐漸趨緩，但就連炎熱的沙漠氣候國家，確診人數更是極速飆升。這樣看來，假日想去哪兒都不對，待在家不是追劇，就是吃東西。對了，有考慮在家找幾個（身體健康無虞的）姊妹淘們，小聚一下嗎？坐而言不如起而行，欸對了，你的朋友們愛吃甜點嗎？有沒有考慮自己做麵包做蛋糕？hengstyle推薦幾款簡單容易上手的甜食，只要善用好工具，包準妳在朋友圈裡，一定甜一波！

　　姊妹淘不管是在誰家或是在哪間店，即使只是單純坐在超商用餐區，講出來的話，一定比吃進嘴裡的東西還要多，邊吃邊聊，最適合一口一個的小型甜點了，食譜網路上都有，hengstyle倒是想來跟大家聊聊甜點背後的文化符碼（Cutural Signal）：

α. 檸檬塔（Tarte au Citron）

檸檬塔真的是萬年不敗單品啊，不只是女生，就連不少男生都傾倒在這酸甜如初戀滋味的石榴裙下。單看檸檬塔的原文，妳以為是法國甜點，其實，這可是實實在在的地中海料理呢！法國還比地中海地區晚開始做檸檬塔，不過現今亞洲國家的甜點店都有販售檸檬塔，確實都是受到法國的芒通地區發揚了這道甜點的影響呢！

開始動手做之前，不如先來複習一部電影《吐司：敬！美味人生》，來看看主角和繼母比拚製作檸檬塔的精彩內心戲吧！

β. 舒芙蕾（soufflé）

名字看起來很夢幻，但其實就是蛋奶酥。確實，這浪漫的三個字，就緣起於盛行浪漫主義的19世紀法國。當時，王公貴族花在餐桌宴客的時間比工作時間多達4倍，一頓餐會動輒20道菜，到最後餐點全都吃不完。而為了矯正這敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用了無滋味的蛋白變化出這道甜點，讓舒芙蕾在送達客人面前時，能保持著蓬鬆美觀的原貌。

開始動手做之前，不如來複習一部電視劇《神秘博士》，第11與12任博士的搭檔 Clara Oswald 曾被稱為「蛋奶酥女孩」。

γ. 司康（scone）

又稱英國茶餅，亦可稱”Quick Bread”，介於甜點和輕食之間的茶點，通常被放在英式三層下午茶的第二層（最底層是三明治、鹹塔等鹹食，最上層則是各式小海綿蛋糕或是水果塔）。相信吃過司康的大家，對它獨特的口感，有著難以言說的「想吃又不能多吃」的激動。

司康的名稱由來相傳與蘇格蘭歷代國王的加冕有關，蘇格蘭國王在進行加冕儀式時，都會坐在一塊名為 Stone of Scone的石頭之上，而由於司康這種烤餅跟這塊石頭的造型很像，因而得名。

δ. 泡芙（Chou）

妳我熟悉的泡芙，可以分為傳統法式泡芙，以及口味多變的日式泡芙。它的法文Chou，其實就是甘藍菜的意思，仔細看泡芙的外型和橫切面，還真的滿像的。

而泡芙的誕生其實是一場偶然。

從前，奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期爭奪歐洲主導權，已經戰得筋疲力竭，後來，為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議，於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，也象徵為長期的戰爭，畫下的一個甜美休止符。

從此，泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點，在節慶、典禮場合，如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後，堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。

另外，法國還有一款長形泡芙，法文寫作Éclair（中文為閃電之意，意指好吃道會在如電光一閃的短時間內吃光光），以酥皮為底，上載猶如臘腸般的長型泡芙，由中間切開擠餡。現在，Éclair也成為了長型夾陷甜點的代名詞了。

★hengstyle主編的戀愛進攻小密技★

當hengstyle想要追求一個心上人，都會跟對方說：「mon chouchou」這句法文，字面意思「你是我的高麗菜」，好像很好笑；但其實在法國，這句笑話隱含著甜蜜破表的寓意：「你是我的小可愛」。

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