食譜 | 為夏日而生的水果冷麵

TEXT&PHOTO│ Boya Lee

#hengstyle生活誌 #享受一個人的時光

悶熱的夏日，幸好我們可以透過冰涼的冷麵，想像〈愛的迫降〉中，利正赫認真吸麵的暢快畫面。沒有什麼比冷麵，更適合身體與胃口都發燙的炎炎夏日。這道如同北韓一樣神奇的冷料理，吃麵、吃冰、吃水果，一次滿足。完食後，即便一個人，都想為自己手比愛心！

#平壤冷麵佐冰鎮雪梨西瓜 (3 -4 人份)

冷麵材料：
韓國冷麵 1包（含高湯）
西瓜 3片（切厚片）
水梨 1顆
小黃瓜適量
熟白芝麻適量
冰塊適量

冷麵醬材料：蔥 2大匙
薑 1/2大匙
蒜頭 1大匙
韓式辣椒粉 1大匙
韓式辣椒醬 1大匙
香油 1/2大匙
果糖 1大匙
白醋 1又 1/2大匙
淡醬油 1/2大匙

做法：
1. 將所有冷麵醬材料，以 BRAUN手持式攪拌棒攪拌至泥狀備用。
2. 準備一鍋冷開水，加入冰塊，備用。
3. VERMICULAR鑄鐵鍋注入八分滿的水，水滾後將韓國冷麵放入汆燙 45秒，立即撈出，放進步驟 2的冰水中冰鎮。
4. 撈出冰鎮後的冷麵，置於乾淨的 VERMICULAR鑄鐵鍋中，倒入冷高湯。在麵上堆疊水梨片與小黃瓜絲，淋上冷麵醬，撒適量白芝麻，放幾顆冰塊保持冰溫，搭配西瓜食用。

Tips
清爽的佐麵水果，可以用哈密瓜、蘋果、荔枝等代替。

搭配產品：

VERMICULAR日本原裝琺瑯鑄鐵鍋 18cm（石頭）
BRAUN手持式攪拌棒

食譜 | 為夏日而生的水果冷麵

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