外型美麗的Vermicular 小V鍋是許多人的夢幻逸品，但想買鍋又怕不會用，或是買了之後不知道可以做些什麼事？真的相當困擾。除了內附的食譜外，我們也找了許多專業廚師、料理職人來使用，一起來看看小V鍋憑什麼成為你廚房的好幫手，讓你做菜事半功倍！ 不論是我們一直強調的 #咖哩、#海鮮鍋，還是家庭必學 #雞腿捲， 甚至是 #油封鴨 這種好難的食譜，小V鍋通通可以幫你做到。

今天就來看看，這些名店主廚愛用小V的原因為何，小V鍋到底有什麼好？GO GO！

 -超越他牌IH電子鍋，煮出世界最好吃的米飯

　　用小V鍋可以煮出世界最好吃的米飯！通庵熟成咖哩主廚-陳子洋告訴我們，煮飯事前的準備相當重要，首先米的水分約是米重量的1:1.1 ，洗米時掏洗不要用力搓揉，溫柔地掏洗三次，記得要洗到水不要混濁。因為混濁的水有部分為米的澱粉質，煮起來未咬會有黏感（澱粉包覆在米外面，所以口感不好） 。另外，米需要浸泡30分鐘，先吸收水份，煮起來才會Q彈，可以添加少許的鹽巴引出米飯的甜味唷！而使用冰水在煮飯的過程中也會增加米飯的甜度；甚至添加些許的油脂也可以讓米粒更分明！

而咖哩的重點是放過隔夜咖哩會比較好吃！因為肉在烹煮完成後，會釋出到湯汁，放隔夜後肉會吸回咖哩汁，因此隔夜咖哩更好吃！

特別感謝

通庵熟成咖哩主廚 陳子洋

地址：台北市大安區通安街115號

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最後，也跟我們一起看看主廚們究竟怎麼說吧！