【Vermicular合作名店 小後苑】「簡單設定，原萃、健康、方便」
by 小後苑主廚 巧虎
懷念辦桌湯
廚具器材所有廚具器材, 電子鍋 / 壓力鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材所有食材, 蔬菜, 肉類, 海鮮
食譜類別所有食譜, 中餐
材料
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鳥蛋
1顆
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去皮蒜頭
2顆
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筍乾
20公克
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滷五花肉
20公克
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油蔥醬
10公克
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油蔥酥
10公克
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柴魚湯
300公克
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魚丸
1顆
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乾香菇
2顆
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酸菜心
5公克
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娃娃菜
40公克
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天然手工醬油
3公克
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開陽
1公克
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料理步驟
小後苑主廚巧虎，煮一鍋「懷念辦桌湯」。將食材都丟進去後，用小V鍋設定，等時間到就完成的「懷念辦桌湯」看起來相當簡單，而口味卻令人食指大動！
被票選為同事看完照片後最想吃的「懷念辦桌湯」，是主廚根據小時候和爸媽去吃喜宴的回憶所研發的菜色。用科技的小V鍋，煮出令人懷念的味道，既方便，又原萃。
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乾香菇泡開切適口大小，備用
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筍乾、酸菜心走水-擠乾-酸菜心切片，備用
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鳥蛋、魚丸、去皮蒜頭，炸至金黃色-瀝油-備用
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.娃娃菜洗凈，切適口大小，備用
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將步驟1-4，滷五花肉、油蔥醬、天然手工醬油、油蔥酥、開陽、柴魚湯入IH鍋煮小火燜煮20分鐘即可
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最後擠上蘿蔔泡泡即可
特別感謝
食譜提供：小後苑主廚 巧虎
地點：小後苑 (新光三越信義新天地A9，110台北市信義區松壽路9號3樓)
