【日本 Vermicular 鑄鐵鍋食譜】將麥X勞牛肉吉士漢堡拆解重組成湯的「酸辣起司牛肉鍋」，是Bar Pun的招牌菜色。用小V鍋直接煎炒配料和醬汁，最後直接上桌，是這道菜的特色。非常容易保留食材風味的小V鍋，除了燉煮類的料理，在製作煙燻料理上也是效果十足，而漂亮的外型，當作上桌的容器也非常合適！
酸辣起司牛肉鍋
廚具器材所有廚具器材, 琺瑯鑄鐵鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材所有食材, 蔬菜, 肉類
食譜類別所有食譜, 西餐
材料
|
牛頰肉
1公斤
|
|
蒜頭
100g
|
|
酸黃瓜
適量
|
|
洋蔥碎
200g
|
|
是拉差南洋辣椒醬
80g
|
|
切達乳酪
適量
|
料理步驟
【保留食材風味和美味的最佳選擇】 by Bar Pun主廚 阿文
- 開啟高溫預熱 洋蔥與蒜頭倒入鍋中炒上色
- 加入南洋辣椒醬炒開
- 使用百靈手持攪拌棒將醬汁打碎倒入川燙好的牛頰肉
- 開啟小火蓋上蓋子燜煮2小時
- 加入酸黃瓜與切達乳酪悶軟
- 炙燒起司上色
特別感謝
食譜提供：Bar Pun
地址： 106台北市大安區信義路四段378巷5號
