以跨界新意，豐富無法跨境的日常

TEXT&PHOTO│ Boya Lee

紅豆麻糬聖代

「大福」壓扁了就是麻糬，不包餡，也成了湯圓。

如果買不到日本蜜地瓜，南瓜其實和秋天最對味，或是神來一筆的芋頭也不能錯過。

如果轉了兩圈的「離心力」脫模法，還不能讓布丁倒扣就位，杏仁豆腐可能簡單一些。

黃豆粉與花生粉，只是「歐嗨呦」和「gâu-tsá」的差別⋯⋯無法跨境的日常，用「跨界」的小新意，繼續享受生活。

蜜紅豆材料：

蜜紅豆 150公克

水 550毫升

二砂 60公克

鹽 1小撮

麻糬材料：

糯米粉 150公克

水 180毫升

食用油 1小匙

日本蜜地瓜 2條

布丁 2個（現成）

花生粉適量

糖蜜適量

做法：

1.紅豆洗淨泡約一小時。放入琺瑯鑄鐵鍋中以中小火煮滾 15分鐘，熄火燜約 50分鐘，重複兩次。倒掉紅豆水，加入二砂拌勻，蓋上鍋蓋繼續悶至紅豆變涼，放冷藏備用。

2.日本蜜地瓜洗淨，置於琺瑯鑄鐵鍋中，隔水加熱蒸熟後（約 15分鐘），取出放涼，備用。

3.糯米粉和水混勻後，加入 1小匙食用油，倒入淺盤中，置於琺瑯鑄鐵鍋內，隔水加熱蒸熟後（約 12分鐘），取出放至微溫，捏成小糰子，備用。

4.取一高腳甜點杯，舀入 2大匙蜜紅豆，放上蜜地瓜、布丁，把麻糬用小竹串串起置於上方，撒適量花生粉，淋上黑糖蜜，即可食用。

Tips：冷藏的蜜紅豆可單獨搭配冰品、甜點食用，或二次加工製成「紅豆沙」。

搭配商品：VERMICULAR日本原裝琺瑯鑄鐵鍋 26cm壽喜燒鍋（米黃）、VERMICULAR鑄鐵鍋原木磁力鍋墊 26cm（黑胡桃 × 棕色）、OXO雙層玻璃壺、OXO好好泡旋轉濾茶球