【日本 VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋食譜】以紅豆湯燉煮，充分吸收紅豆美味而製成的香Q紅豆飯。
紅豆飯
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 悶煮
食材所有食材, 麵粉、米食
食譜類別所有食譜, 和食
材料(4)
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糯米
2杯/360ml
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紅豆
80g
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鹽
1小匙
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酒
2大匙
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白米
1杯/180ml
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水
500ml
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砂糖
少許
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料理步驟
- 將糯米和白米洗淨後用瀝水網瀝乾水分。
- 在IH琺瑯鑄鐵電子鍋中放入紅豆及蓋過紅豆的水量(不計入食譜的水量)蓋上鍋蓋，用【中火】加熱，沸騰後繼續煮１分鐘然後倒至濾水網中鍋濾，將此步驟重複兩次（如果紅豆湯已無澀味，則可以不再重複。）
- 在IH琺瑯鑄鐵電子鍋中加入②中的紅豆和指定分量的水，蓋上鍋蓋，用【中火】加熱３分鐘左右，當有大量蒸氣噴出後在切換至【弱火】繼續加熱15分鐘。待紅豆柔軟將紅豆與紅豆湯分開來冷卻。在紅豆湯中加入酒和水（不計入食譜份量），令總量達到430ml（炊煮糯米時，需要將水量減少20%）
- 在IH琺瑯鑄鐵電子鍋中加入①和③中的紅豆湯、鹽和砂糖並稍作攪拌，將紅豆平鋪在上面，蓋上鍋蓋，以【白米·標準】模式及炊飯量3.5杯進行炊煮（按下【∨】按鍵，將炊飯完成時間設定為最短時間進行炊飯）提示音響起後，用飯勺將整鍋米飯從底下翻過來，盛入碗中，並依據喜好撒上芝麻鹽。
