【日本 VERMCIULAR 合作名店 小後苑 Backyard 】「我想搭配小V鍋動手做料理，用菜色創造屬於自己及家人的美好回憶。」by 小後苑 主廚 巧虎
【合作名店】東方美人發糕
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 蒸煮
食材甜食
食譜類別所有食譜, 年菜
材料
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再來米粉
120g
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中筋麵粉
200g
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黑糖
60g
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酵母
3g
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蛋
1個
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起司絲乾
55g
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核桃
40g
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低筋麵粉
100g
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東方美人茶粉
6g
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海鹽
1g
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溫水
110g
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芥菜籽油
10g
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鳳梨乾
30g
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料理步驟
- 蛋打至發泡
- 溫水加酵母拌至融化
- 拿蛋盆加入低筋麵粉、再來米粉、東方美人茶粉、黑糖、海鹽、芥菜籽油攪拌均勻，後加入①、②拌勻後，拌入起司絲乾、鳳梨乾、核桃，備用成麵糊。
- 麵糊放入IH琺瑯鑄鐵電子鍋以【低溫】38度發酵60分鐘，發酵至2倍大，開【中火】蒸30分鐘，即可完成。
