華麗的冰花煎餃

週五是水餃日。共同生活的好朋友們，一起約定了星期五的晚餐菜單。理由很簡單，在忙碌的一週結束後，以最不花時間，最簡單的料理方式準備一餐，
不論水煮或是煎成華麗的冰花，都可以在最短的時間內準備好。吃完水餃後一起去上一堂拳擊有氧課程，回家睡個好覺，迎接接下來的週末假期。

冰花煎餃 | 2 人份
材料：
冷凍水餃 15-20個低筋麵粉 1大匙片栗粉 1小匙
冷開水 9大匙植物油 1大匙

搭配產品：VERMICULAR琺瑯鑄鐵平底鍋、OXO好好握矽膠不銹鋼鍋鏟（黑芝麻色） 、OXO不滴漏玻璃調味瓶（150ml）

做法：
1. 低筋麵粉、片栗粉和冷開水一起和勻，加入 1大匙植物油，備用。
2. 將琺瑯鑄鐵平底鍋以大火燒 30秒後關火。倒入微量的油和水，以刷子或廚房紙巾潤鍋後，將冷凍水餃入鍋排列，開小火。
3. 把麵粉水再次攪勻，緣著水餃表面輕輕倒入鍋中，稍微移動水餃，避免沾鍋，蓋上鍋蓋蒸煮。
4. 觀察鍋中麵粉水收至 8分乾左右 (約 5-7分鐘 )，打開鍋蓋，讓麵粉水完全煎乾，產生金黃色網狀冰花紋即可熄火。
5. 取一大盤，運用到扣方式取出冰花煎餃，使冰花紋路朝上即可上桌，趁熱食用。

TIP：將冷凍水餃入鍋排列時，水餃之間建議不要過密，讓麵粉水收乾後，會有較明顯的冰花紋路。