【Braun合作食譜看koko找到什麼分享 】Braun手持式食物處理機食譜
農舍派
廚具器材所有廚具器材, 食物處理機, 手持式攪拌棒
調理方式攪拌, 烘烤
食材所有食材, 肉類
食譜類別所有食譜, 西餐
材料
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牛絞肉（份量可依家境調整）
200g
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∙ 洋蔥
1顆
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∙ 西洋芹菜
1把
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∙ 百里香
5小根
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∙ 鹽
1小匙
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∙ 黑胡椒
1小匙
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❮蕃茄醬汁❯
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∙ 小蕃茄
30顆
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∙ 水
300ml
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∙ 保衛爾Bovril
2大匙
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∙ 大蒜
2瓣
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∙ 紅蘿蔔
1根
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∙ 麵粉
1大匙
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∙ 月桂葉
1~2片
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❮馬鈴薯泥❯
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∙ 馬鈴薯
2顆（約500g）
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∙ 牛奶
100ml
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∙ 奶油
20g
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∙ 鹽
1/2小匙
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∙ 黑胡椒
1/4小匙
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∙ 肉豆蔻Nutmeg
1/4小匙
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∙ 切達起司
20g或更多
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料理步驟
- 備料
- 使用「切碎器」：將洋蔥和大蒜打成粗粒狀。
- 使用「食物調理器＋切粗片刀」：將削好皮的紅蘿蔔和芹菜切成粗片狀。
- 使用「食物調理器＋大切碎刀」：將牛肉打碎成絞肉狀。（雖然肉攤老闆也很樂意幫忙絞碎，但自己絞還是比較衛生啦～）
- 製作番茄醬汁：取攪拌杯放入小蕃茄、水和保衛爾，使用「金鐘罩攪拌軸＋攪拌杯」打碎成汁。
- 燉牛肉餡
- 熱鍋加少許油，將牛絞肉炒至表面上色後盛起備用。
- 同一個鍋子不用洗，再加點油，炒香洋蔥和大蒜碎。等洋蔥變軟轉黃加入紅蘿蔔、芹菜、牛絞肉、番茄醬汁、百里香和月桂葉，攪拌均勻，以小火加熱。（番茄醬汁要蓋過蔬菜，如果量不夠請自行加水）。
- 同時，麵粉加少許清水攪拌成糊狀後倒入鍋中，攪拌均勻。
- 蓋以小火燉煮20-30分鐘或直到蔬菜熟透。（中間要不時開蓋攪拌一下才不會燒焦黏鍋底）。
- 用鹽和黑胡椒調味。
- 馬鈴薯泥
- 馬鈴薯去皮切塊後用電鍋蒸熟。（水煮亦可）
- 使用「磨泥器」：大略將瀝乾的馬鈴薯搗碎。(手動就用叉子)
- 加入牛奶、奶油、鹽、黑胡椒和肉豆蔻，拌一拌。
- 再次使用「磨泥器」：將薯泥打至綿密滑順。
- 裝與烘烤，最後的臨門一腳✭
- 取烤盅放入牛肉內餡、鋪上一層薯泥。（表面可以用沾水的手指或湯匙抹平，接著依個人喜好用叉子刮點花紋裝飾一下）
- 刨點切達起司、再灑點黑胡椒。
- 放在烤箱最上層，用220度烘烤至表面金黃（我烤了約20分鐘）。
合作對象 @kokofoundit
網址：https://www.facebook.com/kokofoundit/posts/1041933239623374
blog：KOKO好食光
- 放在烤箱最上層，用220度烘烤至表面金黃（我烤了約20分鐘）。
