【日本 Vermicular 鑄鐵鍋食譜】在湯裡濃縮了大量蔬菜美味的義式蔬菜濃湯。每當將食材放入口中，都能感到溫和的甜味，是一道營養滿分的食用湯品。
義式蔬菜濃湯
廚具器材所有廚具器材, 琺瑯鑄鐵鍋
調理方式所有調理方式, 無水烹調, 悶煮
食材所有食材, 蔬菜, 肉類
食譜類別所有食譜, 西餐
材料(4人分/22cm鍋)
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[材料A]
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培根
250g（1cm 塊狀）
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洋蔥
1 個（1cm 塊狀）
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茄子
1 條（1cm 塊狀）
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櫛瓜
1 條（1cm 塊狀）
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紅蘿蔔
1 條（1cm 塊狀)
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大蒜
1 片（輕輕拍碎 or 切碎）
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番茄醬汁
1 罐 /300g水 250ml
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月桂葉
1 片
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鹽
少許
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胡椒
少許
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橄欖油
2 大匙
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料理步驟
- 將 Vermicular 以中火預熱 3 分鐘，放入橄欖油與大蒜。
- 輕輕拌炒至香味散發出來，將[材料A]從培根開始依序放入鍋中，灑上鹽、胡椒後，蓋上鍋蓋以小火加熱 25 分鐘。
- 將大蒜煮熟後加入番茄醬汁、水、月桂葉，蓋上鍋蓋再以小火加熱 10 分鐘後就完成了。
關鍵在一開始先以無水烹調使蔬菜變好吃後，再加入水。
大量製作，可作為義大利麵醬汁，也很推薦
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