【日本 VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋食譜】「加熱滷味」屬於黃昏過後的銷魂時段。肉類內臟系、青菜掛或是均衡放縱型，就像音樂品味一樣，屬於難以妥協的個人隱私。可以拿到檯面上交集的選項剩下：香菜、酸菜以及要不要加辣。至於「斤斤計較的熱量卡數，明天再說！」，倒是難能可貴的唯一共識。
蘋果豬蹄豆包滷味
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材所有食材, 蔬菜, 肉類
食譜類別所有食譜, 中餐
材料(4-6)
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豬腳
6 塊(先汆燙)
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白蘿蔔
1 條(厚輪切)
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杏鮑菇
6 支(中小型)
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蝦捲
2 條
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乾香菇
6 朵(整朵泡軟)
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肉桂棒
1 支
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八角
4 顆
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醬油
300 毫升
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糖
2 小匙
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滷味包
1 包
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植物油
50 毫升
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蘋果
2 顆(帶皮對切)
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胡蘿蔔
1 條(厚輪切)
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高麗菜
1/2 顆(切大塊)
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豆皮福袋
3 個
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中薑
6 片
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月桂葉
2 片
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乾辣椒
2 支
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蠔油
3 大匙
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麥芽糖
1 大匙
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水
500 毫升
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料理步驟
- VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中不放任何食物，在【中火】模式下啟動加熱。等發出嘀嘀提示聲，顯示【煎炒 OK】即可開始操作。
- 轉至【微火】模式，放入植物油加熱。將薑片、肉桂棒、月桂葉、八角、乾辣椒入鍋拌炒至飄出香味。
- 放入豬腳煎炒至表面呈金黃色澤後，倒入醬油、蠔油、糖、麥芽糖拌炒上色。加入水、白蘿蔔、胡蘿蔔、乾香菇、滷味包，轉至【弱火】蓋上鍋蓋，【設定時間】滷煮 30 分鐘。
- 將蘋果、杏鮑菇、蝦捲、豆皮福袋放入鍋中，【設定時間】繼續滷煮 20 分鐘後，即可按 【停止】鍵。
TIP 1 ： 高麗菜或是其他葉菜類，建議在食用前稍微燙過即可保留蔬菜爽脆口感。滷汁也可以在食用過程中，陸續加入其他食材。
TIP 2 ： 此食譜保留豬腳的 Q 彈口感，若希望豬腳入口即化，④可改為滷煮 40~60 分鐘。
TIP 2 ： 此食譜保留豬腳的 Q 彈口感，若希望豬腳入口即化，④可改為滷煮 40~60 分鐘。
