OXO輕減醣 食譜
減脂
藜麥鮮菇鯛魚沙拉
廚具器材料理刀
減醣專用日常減脂
調理方式所有調理方式
食材所有食材, 蔬菜, 海鮮
食譜類別所有食譜, 西餐, 減醣料理
材料
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杏鮑菇
100g
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三色蔾麥
20g
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無糖優格
100g
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小番茄
80g
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岩鹽
0.5g
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義大利香料
0.5g
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米酒
5ml
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鴻喜菇
50g
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鯛魚片
210g
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嫩莖萵苣
60g
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橄欖油
10g
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黑胡椒粉
0.5g
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紅椒粉
1g
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料理步驟
- 將杏鮑菇剖半後，在兩半的杏鮑菇上用刀劃出交錯刀痕備用；鴻喜菇去除菇腳後，用手掰成束（約三至四朵在一起）；小番茄洗淨後切半；新鮮生菜洗淨後，用按壓式脫水器將水份去除乾淨。
- 鯛魚片以醃料醃漬5-10分鐘備用。
藜麥以滾水燙熟後取出備用。將醬料食材放進醬汁搖搖量杯中混合均勻備用。
- 起鍋，放入少許橄欖油（份量外），待油熱後放入切好的杏鮑菇和數朵鴻喜菇，一同煎至上色後取出；同鍋再放入醃好的鯛魚片煎熟後取出。
- 擺盤時先將生菜放於下方，接著放上杏鮑菇和鴻喜菇，接著將煎好的鯛魚片置於一旁，再撒上小番茄增色、及撒上藜麥粒。
- 淋上步驟4中的醬汁即可。
營養價值
沙拉
熱量588大卡｜醣類53克 (35%)｜蛋白質49克 (32%)｜油脂22克 (33%)
• 小番茄：小番茄有豐富的茄紅素、維生素Ａ、維生素Ｃ，具有提高免疫力、抗發炎、抗氧化等調節生理機能的作用。
• 杏鮑菇：杏鮑菇含有豐富的維生素B群、鉀、膳食纖維，也是低脂肪、低熱量、高蛋白質和高膳食纖維的食物，膳食纖維可以增加飽足感，促進腸胃蠕動，維持消化道機能。
• 杏鮑菇：杏鮑菇含有豐富的維生素B群、鉀、膳食纖維，也是低脂肪、低熱量、高蛋白質和高膳食纖維的食物，膳食纖維可以增加飽足感，促進腸胃蠕動，維持消化道機能。
