【Vermicualr & Braun合作食譜玩味煮義-Winnie范麗雯分享 】防疫料理
南瓜手斯包
廚具器材食物處理機, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 烘烤
食材麵粉、米食
食譜類別烘焙
材料
|
南瓜
125g
|
|
高筋
300g
|
|
鹽
4g
|
|
蛋
1顆
|
|
牛奶
40ml
|
|
速融乾酵母
2.5g
|
|
細砂糖
20g
|
|
融化奶油
25g
|
料理步驟
-
將南瓜蒸熟。
-
大切碎盆加麵團刀，放入南瓜、麵粉、糖、鹽、酵母以及蛋，邊打邊加入牛奶，繼續加入融化的奶油 打至成團，取出麵團至工作枱，稍微揉到表面光滑為止，滾㘣後放入小Ｖ鍋，以30度C發酵40-50分鐘至兩倍大。
-
取出發好的麵團，分割成12等份，每一顆滾圓，收口朝下放入鋪了烤盤紙的小V鍋中，以35度C 發酵35分鐘至兩倍大。
-
接著以「弱火」烤20分鐘，取出翻面後，放回鍋中，「弱火」續烤5分鐘，餘溫再悶15分鐘，取出在架上放涼
合作對象：玩味煮義-Winnie范麗雯
粉專連結：https://www.facebook.com/cucina.winnie/
