Sabrina營養師教你輕鬆做出三道減醣運動料理-泰式天貝三色涼麵

最近，運動已經變成一件很重要的生活元素，不知道對大家來說運動的目的是什麼呢？

對我來說是放鬆、維持健康和體態。我認為能將運動與放鬆做「連結」很重要！想放鬆時就想運動！若是把暴食與放鬆做連結就很可怕了！

至於健康跟體態，運動後要怎麼吃才能長肌肉不長脂肪呢？

其實我們真的很難控制身體要合成脂肪還是肌肉，不過在身體需要能量的時候，給予好的營養來源，可以有較多機會合成肌肉。

好的營養來源：

1.優良蛋白質，優先選擇順序：豆>魚>蛋>肉，如黃豆、鮪魚、蛋、牛奶、雞胸肉等，肉類可以選擇較低脂部位。

2.好的碳水化合物，如全穀雜糧類的糙米、馬鈴薯、全麥等。

3.好的油脂：如適量的橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等。

今天我做了三道減醣料理要和大家分享！這三道料理設計元素除了適合 #減醣 也適合 #運動後 ，而且配合現代人壓力大，我選用了能幫助維持好心情的食材入菜，也都是很容易取得的食材、做法很簡單。

現代人壓力大，Sabrina特別挑選了能夠幫助維持好心情的食材入菜，都是易取得的食材、做法又很簡單喔！不過，開始料理前，先教教大家要怎麼選擇運動後飲食。

運動後怎麼吃才能增肌減脂？

其實我們真的很難控制身體要合成脂肪還是肌肉，不過在身體需要能量的時候，給予好的營養來源，可以有較多機會合成肌肉。

運動後身體需要的營養

1.優良蛋白質，選擇順序為豆>魚>蛋>肉，如黃豆、鮪魚、蛋、牛奶、雞胸肉等，肉類可以選擇較低脂部位。

2.一定要吃的「碳水化合物」，選擇好的碳水化合物如全穀雜糧類的糙米、馬鈴薯、全麥等，能夠幫助蛋白質消化吸收合成肌肉。

3.少量好的油脂：如適量的橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等。

運動後30分鐘內快速補充營養

運動後肌肉合成的速率會隨著時間增加而減少，因此建議在運動後的黃金30分鐘內補充最好。

但是，運動後好累了，手殘容易受傷又不常煮飯，光用想的就累人！

沒關係～今天Sabrina跟大家分享快速簡單的料理，再搭配方便省時的廚具，就能好好在時間內補充營養了！

15分鐘搞定運動後減醣料理，快速補充營養！

- 泰式天貝三色涼麵：想減肥的人千萬不能錯過。

酸酸辣辣的泰式最合適炎熱的夏季，厲害的是涼麵來源完全是蔬菜！豐富的纖維增加飽足感！

蛋白質豐富的天貝是以黃豆發酵製成，脂肪量低，且富含B群可以幫助情緒穩定。

再來就是涼麵的靈魂-醬汁：魚露、辣椒、蒜泥、香菜/九層塔、檸檬汁、少許蜂蜜、季節水果芒果、南瓜籽油。

其中，蒜泥是我在處理食材上經常覺得最麻煩的一項！通常需要花很多時間剝皮、切碎，弄得整隻手滿滿蒜味！不過，用了OXO好清理壓蒜泥器之後，整個優雅又省時很多！

若想要更簡單一點，醬汁也可以只用檸檬汁跟日式醬油調配即可喔！

做法：

1.將天貝煎好備用。

2.使用OXO的蔬果削鉛筆機將櫛瓜、紅蘿蔔轉成麵，超級輕鬆，這個廚具真的讓人成就感無限阿～過程又很有趣，這步驟也很適合家中有小孩的朋友讓孩子參與烹調，削鉛筆機還貼心附有保護裝置，不用擔心會不小心削到手，而且削完櫛瓜還直接把籽整條去除了。

3.把辣椒、香菜/九層塔剁碎、芒果切小丁後，和其他醬汁食材一起放入OXO醬汁搖搖杯中，搖勻就完成了。當餐用剩的醬汁可以冰冰箱。

4.蔬菜麵水以滾後川燙約10秒後，放入冰水，最後將麵撈起，鋪上煎好的天貝，淋上醬汁即完成。

5.刨少許柑橘皮提味與裝飾（這個步驟可以省略）。