【Braun合作食譜 小餐桌的家餚 分享 】
蒜香玉米雞塊
廚具器材食物處理機, 手持式攪拌棒
調理方式煎烤/煎煮
食材肉類, 麵粉、米食
食譜類別西餐
材料
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雞胸肉
300克
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甜玉米粒
60克
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蒜頭
30克
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副食材
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低筋麵粉
2大匙
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太白粉
1.5大匙
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美乃滋
1大匙
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鹽
1小匙
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黑胡椒粒
1小匙
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料理步驟
- 雞胸肉洗淨、擦乾，切塊，蒜頭洗淨、擦乾，前端稍微切掉。
- 將主要食材和副食材一併放入【德國百靈】BRAUN 500mL切碎盆，手持攪拌棒直接選擇高速模式（T）攪打成泥狀。
- 雙手沾些油，取適量的雞肉泥塑型成橢圓狀。
→雞肉泥黏性強，手沾油在塑型過程中才不會黏手。 - 取耐高溫小鍋，倒入適量油（可淹沒食材的量），油溫160~170度左右，中小火，炸至金黃即可（大約1分半）。
合作對象：I'm 拉拉 小餐桌的家餚
詳細製作方式：https://www.instagram.com/p/CRIpcyHjFJ6/
*起鍋的雞塊放置蒸架瀝油，以保酥脆，避免重疊，否則重疊面會產生濕氣，口感軟爛。
*如果使用小鍋炸，雞塊一次別下太多塊，以免黏在一起。今天使用16公分鍋，油量高度約3公分。
*如果沒有溫度計，可用竹筷子測試，將筷子放進油鍋裡，筷子的周圍立刻冒出小泡泡即可進行油炸。
*如果使用小鍋炸，雞塊一次別下太多塊，以免黏在一起。今天使用16公分鍋，油量高度約3公分。
*如果沒有溫度計，可用竹筷子測試，將筷子放進油鍋裡，筷子的周圍立刻冒出小泡泡即可進行油炸。
