【Magimix 合作食譜 : Jenny's Cooking 珍妮烘焙手作 分享 】
焦糖蘋果磅蛋糕
廚具器材食物處理機
調理方式烘烤
食材麵粉、米食
食譜類別烘焙
烹調時間5分鐘
備料時間45分鐘
材料
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(A)焦糖蘋果丁
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蘋果丁
100公克
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砂糖
15公克
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無鹽奶油
10公克
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香草籽
1/8條或可不用
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(B)焦糖蘋果磅蛋糕
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無鹽奶油
105公克
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杏仁粉
30公克
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低筋麵粉
75公克
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泡打粉
1.2公克
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砂糖
95公克
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雞蛋
105公克
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焦糖蘋果丁(A)
40公克
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(C )裝飾使用
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香草莢皮
適量
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焦糖蘋果丁(A)
50公克
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料理步驟
焦糖蘋果丁
- 蘋果屑皮去芯後,放入Magimix食物處理機中使用切丁組切成蘋果丁。
- 砂糖放入乾淨鍋子中,使用小火煮至焦糖色。
*糖在鍋子裡尚未融化一半之前不可攪動,以避免反砂。
- 放入無鹽奶油, 再放入蘋果丁及香草籽, 拌炒約3-5分鐘。
焦糖蘋果磅蛋糕_(粉油法)
- 軟化的無鹽奶油放入Magimix食物處理機的大碗中, 使用大刀打成柔軟狀態。
- 放入過篩後的所有粉類食材和砂糖, 繼續使用大刀打成粉粒狀。
- 常溫雞蛋一次倒入,再攪打成滑順的磅蛋糕麵糊。
- 取出磅蛋糕麵糊, 加入(A)焦糖蘋果丁,使用刮刀拌勻。
- 將麵糊倒入烤模中, 烤模輕敲桌面後置入烤箱。
烤焙: 烤箱預熱至攝氏175度,烤焙40分。出爐,冷却, 蛋糕脫模。
裝飾使用
- 把焦糖蘋果丁及香草莢皮放磅蛋糕表面做成裝飾。
合作對象：Jenny's Cooking 珍妮烘焙手作
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