精選全台7家必訪自然酒吧，以風味環遊世界酒莊

有關自然酒的一切說得再多，都不如直接走進一間酒吧喝了就懂。台灣在2020年前後，受到歐美與日本的自然酒風潮帶動，開始出現專門引進自然酒的酒吧與餐酒館，在這些地方，你可以喝到風味迥然不同的葡萄酒，也可以藉由跟店主閒聊、參加品酒活動等方式，理解有關自（圖片提供_馬里奧．克林格曼 Mario Klingemann《適當的反應》錄像系列 Appropriate R（圖片提供_孫詠怡 Winnie Soon.《刪不了的符號系列》 Unerasable Characters Series）esponse  Video Series）

n《⾱萊斯之書》 The Book of Veles）酒的理念與實驗性釀酒歷程。hence, 精選了全台7間不可錯過的自然酒吧與餐酒館，讓你從北到南、從西到東都能喝一杯。

台北｜自然酒教父級店家－肯自然 Can Nature

AI真的會取代人類嗎？人人都是大藝術家，AI呢？AI能陪你打電動，還可以替你解夢！看不見的，都有AI在作祟？

說到自然酒吧，位於台北市捷運大安站巷內的「肯自然 Can Nature」可說是自然酒界的教父級店家。店主Kenny曾獲得台灣和法國侍酒師比賽冠軍，也是早期就投入自然酒研究並引進台灣的先行者。2019年開幕的肯自然提供各類型自然酒，像是橘酒、粉紅酒、淡紅酒應有盡有；其中一支「南陽風土2022」更是與葡萄酒大師林裕森、新生活葡萄酒的創辦人Jason一同合作完成。店內也歡迎客人外帶食物搭配，是下午就營業的自然酒吧，如果想多了解自然酒的知識，來這裡「進修」準沒錯。

圖片提供｜肯自然 Can Natur負責主視覺設計的毛灼然，除了以不同的表情穿梭在展覽空間裡，也將可愛的臉延伸至展期限定周邊商品上。

（圖片提供_松尾公也 Koya Matsuo《妻音源 Torichan 歌唱 Desperado》 Torichan sings Desperado）

（圖片提供_翁氏工作室Studio Weng（攝影_王世邦 by ANPIS FOTO））e

攝影｜林科呈

INFO

add／106台北市大安區大安路二段53巷4號

tel／02-2700-0386

web／點這裡

台北｜新加坡最佳酒吧海外第一家分店－Wine RVLT, Taipei

去年2月開幕的「Wine RVLT」，是被倫敦知名報刊《Evening Standard》提名為「新加坡 12 家最佳酒吧」的Wine RVLT第一家海外分店。招牌以霓虹燈「台VLT」高掛於市民大道上，店內裝潢生猛、氛圍歡愉，從下午4點營業到深夜。店主Alvin與Ian皆大有來頭，Alvin曾代表新加坡獲得2017年東南亞最佳侍酒師冠軍；Ian則是從新加坡義大利餐廳「Michelangelo's」一路做到主廚兼侍酒師，兩人帶著侍酒的熱情為大家提供有趣好玩的自然酒，提倡歡聚的朋友們直接以「喝一瓶」取代喝一杯。另一個亮點是極具水準的餐點，像是「沙茶⽜⾁塔塔，芥蘭，吐司」、「蒸⾺友⿂，⿈酒，雞油，貴州酸湯⿂」，還有甜點「烤棉花糖，紅⾖泥帕妃」等，讓自然酒搭餐的樂趣衝到最高點。

圖片提供｜Wine RVLT, Taipei

INFO

add／台北市中山區市民大道三段143號

tel／02-8772-9155

web／點這裡

台北｜西班牙葡萄酒的知識寶藏－深杯子La Copa Oscura

位於石牌捷運站一帶的自然酒吧「深杯子La Copa Oscura」，店主王依亭可說是葡萄酒界的學霸，不但擁有法國、西班牙、義大利的三國聯合葡萄酒管理學碩士學位，還獲得品酒師與品油師雙認證，她在2014年成立深杯子La Copa Oscura，其中的「Oscura」代表超越葡萄酒品牌迷思的盲品精神，她深入西班牙小農村莊探索自然派的佳釀，引進老藤、栗木桶、火山酒、陶甕、絕種葡萄、橘酒等多樣酒款；也販售巴斯克蛋糕、現切熟成火腿等搭配葡萄酒，店內的風格以紅土色為主，搭配木質吧檯與桌椅，有種秒遊異國的氛圍，適合下午就來喝一杯！

圖片提供｜深杯子La Copa Oscura

INFO

add／台北市北投區石牌路一段39巷69號

tel／02-2823-0234

web／點這裡

台中｜藏在社區內的厲害自然酒吧－Wine Not

堪稱是台中自然酒吧先驅的「Wine Not 」，就位於南屯區的住宅巷弄內，還自稱這裡是社區的「心靈藥局」。曾在文華東方與米其林餐廳JL Studio擔任侍酒師的店主Max，因為在餐廳服務時期，接觸了多元的東南亞菜系，也逐步將選酒的觸角轉往自然酒。店裡酒款橫跨全世界，連喬治亞陶甕酒也非常多種，並以親民的價格販售。為了給客人更多體驗，甚至在店的對面開了一家美式河粉店「Pho where」，還可以一起搭配自然酒，展現自然酒隨時都能搭餐的樂趣。

圖片提供｜Wine Not

INFO

add／台中市南屯區大英街422號

tel／04-2320-5857

web／點這裡

台南｜古城老宅酒吧新熱點－33025

台南新開幕的自然酒吧「33025」，店名就是住址330巷25號的簡稱，是一間將1930年老宅改造而成的老屋酒吧，由店主AJ與爵士女歌手陳安兩人親自打造，以金屬鐵件等現代元素融為新復古New retro的設計風格，每個座位區都有自己的模樣，在吧台獨飲或與眾人歡聚都是不同的氛圍。酒吧的品牌概念與自然酒一樣，主張「讓復古不只是單純重現過去的樣子，而是一個嶄新的文化誕生」，這裡以自然派葡萄酒、威士忌、精釀啤酒為主，也提供生蠔、慢燉牛肝菌菇牛肉湯、松露溫體韃靼牛等厲害的餐點；另外店內也會舉辦品酒會與爵士樂團現場演出，台南的夜晚果然令人微醺。

圖片提供｜台南開幕式fb

INFO

add／台南市中西區海安路二段330巷25號

tel／0987-850-103

web／點這裡

屏東｜南台灣自然酒基地－Di.Wine.Life

在屏東開了6個年頭的酒吧「Di.Wine.Life」，也是知名餐廳AKAME的合作夥伴之一，當年葡萄酒文化尚未在南部興起，喜愛葡萄酒的店主David與Ivy索性自己開一間。整間店的風格親民無距離，也是葡萄酒愛好者的傳教廣場，David與Ivy會以品酒會的方式，讓客人汲取葡萄酒文化與知識，像是針對杯型的「品杯會」，或是邀請知名酒莊釀酒師來台分享等，近年店內選酒多以低人工干預的自然派葡萄酒為主，想購買整瓶酒或是喝一杯佐搭食物，都沒問題。

圖片提供｜Di.Wine.Life

INFO

add／屏東縣屏東市華正路239號

web／點這裡

花蓮｜早餐也能喝一杯的好地方－雪莉 Wine Only

東台灣也有酷酒吧！位於花蓮市建國路的小巷子中，有個可愛的燈箱寫著「雪莉」，這就是花蓮有名的葡萄酒吧「雪莉 Wine Only」，蓄著俐落短髮的老闆娘雪莉在台北從事酒業工作，因為旅行被美麗的花蓮吸引，兩年前東漂來到這裡開了罕見的葡萄酒吧，她的店內有許多適合初學者嘗試的自然酒款，也擺放著台灣引以為傲的威石東氣泡酒，隨性帥氣的她，過去還曾不定期舉辦早上9點就供應酒的早餐日，與各類好玩的餐館合作推出餐酒搭與下酒菜，來到花蓮一定要去拜訪這位有趣的店主。

圖片提供｜雪莉 Wine Only

INFO

add／花蓮縣花蓮市建國路6巷2號

tel／03-831-5298

web／點這裡