迎接歲末，沉浸溫暖的歡慶傳統。
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日本文化和法國文化有許多相似之處，一年之中對於季節的節慶、習俗都相當的注重，而來到最重要的冬季年末，日本的新年，就相當於法國的聖誕節，在這個時節無論東洋的日本或西洋的法國，都沉浸在喜悅與溫暖的氛圍當中，以各自不同的傳統，好好與今年道別，迎向嶄新的開始。一般在法國聖誕節是與家人度過除夕夜（le reveillon），和朋友們在家中跳舞歡樂迎接新年，而新年是聖誕節的延續。精緻餐桌擺設的「年夜飯」中，美味的鵝肝、煙燻鮭魚、生蠔是必不可少的盛宴。晚餐後，許多巴黎人會前往巴黎鐵塔或是到凱旋門等待在午夜倒數計時，那一剎那，開啟手邊的香檳，每個人用盡力氣都嘶喊「Bonne Annee 新年快樂」！或是在家中撥打電話互相道賀迎接新年的來臨。
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元旦過後，從 1 月 2 號就開始回覆到平日生活。不像日本用「御節料理」來慶祝新年，法國在新的一年習慣吃國王派（Galette de Roi）。這款法國的傳統甜點，源自於基督教文化；根據聖經記載耶穌在誕生時，三位有預言能力的東方博士，在天空中看見異象，從遠方循著天上最閃耀的星星前往到伯利恆，最後在馬槽裡找到聖嬰——耶穌，而後，1 月 6 日被定為主顯節。國王派， 通常用杏仁餡作成， 並且在裡面放了一個小瓷偶（feve）。在享用之前，所有的年輕人、小孩會躲在桌子下面，決定分配國王派的順序。一家之主在桌前分配著甜點，等待全員拿到甜點後一起在餐桌上享用。若是吃到派中有瓷偶的人就可以當一日的國王（女王）戴上紙皇冠，享受一整年的好運。
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既使時代更迭，日本新年的傳統習俗至今依然存在。年尾的大掃除開始，從工作環境，房子內的大小處，徹底的除去累積一年的塵埃來迎接新年。日本人更習慣於家裡的大門前擺上「門松」， 象徵能帶來幸運；而在除夕夜，許多的家庭都會通宵慶祝。源自江戶時代所流傳下來的習俗：新年到達那一刻前，必須吃迎新年蕎麥麵，保佑健康長壽，若是過了凌晨零點，進入新年後再吃， 是非常不吉祥的。大年初一，許多日本人人會在家中團員一起吃年菜「御節料理」。餐桌擺設和餐具，會與平常生活中所使用的有很大的差異。此外，「重箱」與「漆器」也會在御節料理終始用，以「傳統和式風格」為主，大量運用金、銀，紅點綴， 並使用特別的餐具來品嚐御節料理。料理中的每種食材，都有特別的含意和說法，以往都是家中的婆婆或大媳婦年前開始準備烹飪。近年來許多的日式旅館和酒店，在年前就會開始提供供應年菜的訂購，使日本的新年如同返回昔日古典高雅時光。
無論是法國的聖誕節或是日本的新年， 自古至今的傳統文化，都為節慶增添了許多過節的色彩。新的一年，你準備好如何慶祝了嗎?
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TEXT/ 劉理惠
出生於台灣，16 歲便赴日求學，人生大半段皆於日本度過，對於日本傳統文化、茶道及小笠原禮儀擁有深厚的研究及專業。曾遠赴丹麥學習傳統丹麥皇室風格餐桌擺設，亦曾於義大利翡冷翠學習傳統餐桌禮儀，並於法國求學期間，同時教授大使館與領事館人員日本傳統禮儀及文化。返台後，Rie 致力於餐桌禮儀與歐洲、日本生活美學的推廣，運用其豐富的文化底蘊，激盪出源源不絕的美學靈感。
