快樂地吃，幸福地過／李姝慧

有句話是這樣說的：「人一輩子能做好一件事就功德圓滿了。」對李姝慧而言，那件事除了「飲食」沒有其他。20 歲起便養成定時將腦中出現的畫面用色鉛筆繪製下來的習慣，畫的內容全跟飲食有關，不是做過的料理、想做的料理，就是天馬行空想像的餐廳，熟識她的朋友都知道，她不僅懂吃、熱衷下廚，更畫得一手好菜。五、六歲開始跟著家裡人進廚房，廚齡已有 40 多年的李姝慧，吃過的美食不少，做過的菜色更是多到數不清，對飲食的痴狂，光是「吃貨」還稱不上是準確描繪，前面得再加上「資深」二字才算得上形容到位。早年曾任職廣告公司、一線精品，如今擔任文化創意單位「立偕生活文化」行銷企劃部副總經理的她，希望以更多元的體驗方式，推廣台灣飲食文化的美好，讓更多人明白如何「吃」得快樂。

「如果是古時候，我應該會去天橋底下說書，可以影響到很多人，做很多有趣的事。」聊到吃，李姝慧的話匣子就停不下來，她能滔滔不絕分享一籮筐私心推薦的高 CP 值美食、料理經驗談，也能娓娓道來對台灣餐飲文化的觀察，就連不在原定訪綱上的題目「死之前想吃的一樣食物是什麼？」都可以在極短時間內列出：烤烏魚子、高麗菜乾排骨湯、月桃葉包裹的南部粽，資深吃貨的實力果然不是浪得虛名。

2010 年前後，身邊不少朋友紛紛西進或到中國發展，李姝慧卻認為台灣深具發展潛力，毅然決然選擇和別人走不一樣的路，從北京回到台灣，打算有計畫地把國際上最時尚、最高端、最先進的東西與台灣本土既有的文化相互結合。在精品品牌工作時，她以品牌經典包款「竹節包」為靈感，邀請南投竹山的竹藝家合作，共同創作出頂級家具，每回有國外賓客或同事到訪，只要有空她便會帶著他們往中南部走，之後於赫士盟餐飲集團服務的四、五年間，更有不少機會跑產地，見習如何將在地文化跟國際緊密結合。走多看多做多的結果就是——愈來愈知道什麼是自己認同、真正想做的事。「我知道自己唯一有用、有效的時候，就是當我發自內心相信這件事，出來的說服力會很強大。」現在的工作常有機會聽見農友、歷史建物的故事，思考如何結合二者，一方面讓農友安居樂業，同時又能賦予文化古蹟新生命，哪怕需要投入的時間長，且無法立即取得成果，但凡聽見農友兒子決定繼承家業，抑或是看到古蹟重生後帶來的人潮、地方生機，就會覺得能身為團隊裡的一員實在是種福氣。

「過去五年的新年願望，我許下的都是『過真實的生活』，當我不斷許這個願望，我的生活就愈是被推向真實。」上班前想到中午能吃到 100 塊的好吃便當，盤算著要吃什麼主菜，認真工作到一段落後吃個便當再喝杯紅茶，李姝慧定義的
「真實的生活」聽來雖然再簡單不過，卻是餐飲業必須創造的「期待」，從事餐飲的人大多討厭聽見 CP 值一詞，但事實是光吃飽還不夠，食物帶給人的滿足跟看演唱會、觀賞歌劇相去不遠。快樂的英文是 happy，幸福的英文是 happiness，誠如字面上的解讀，一點一滴累積下來的快樂即是幸福，沒有這些伴隨「真實的生活」而來的快樂幸福，無法成就所謂的大事。喜歡下廚做菜的她，每逢週末必定連跑三處傳統市場採買食材，經年累月養成的習慣也是她「真實的生活」快樂來源之一，問她為何如此喜愛料理與吃美食？「愛吃東西的人都不是壞人，因為 90% 的力氣都花在吃跟消化，沒空耍壞心眼。」至於剩下 10% 的力氣花在何處？李姝慧雖沒說出口，不過卻一直在做，她一直把幸福快樂感染給身邊其他人。