美食記者的禪與饞／游惠玲

「以後就這麼過生活吧！」出自游惠玲兩週前才發表的文章，讓人不由得睜大眼睛。事實上，許多讀者曾跟著她的文字上山下海走了一遭，也看過她拍的照片「視吃」了不少美味料理，然而遍訪大江南北美食的她現在想過的生活， 又是何種光景呢？超過十年的生活飲食線媒體職涯中，游惠玲反轉目前正夯「從產地到餐桌」的概念，選擇走起回頭路，從擺盤精緻的餐桌起身，前往食材原產地一探究竟。寫過《飲食是最美好的教養：給孩子的 40 篇美味情書》，目前在線上平台「Taster 美食加」可定期收看她以食物伴生活的種種故事。

>聽聞游惠玲說採訪時會現場準備食物讓我們邊拍邊吃，心中不禁冒出一股小確幸。然而踏入她的家中後，第一個奪取注意力的居然不是食物，而是整面的書牆，其中包含各式美食、文學、旅遊書籍。她的丈夫親切地送上氣泡飲迎接我們，游惠玲從廚房探出頭來，「我快好了，等等可以先拍擺好盤的樣子。」這句話不愧是出自一位資深生活美食線記者，各個環節都設想地非常周到。

入行之初就成為生活類雜誌編輯，非新聞系出身 的她發現，若想跑好美食採訪，「做而言不如起 而行 」這句話該改成——坐而寫不如起而吃！她與名廚討論「末日來臨前最想吃的一道菜？」， 與農夫們談天氣聊土地，也到不同風格的料理教 室學習，「吃多了，味覺經驗就開了，也越抓得 到把食物轉成文字的技巧，但後來我比較喜歡寫 故事，因為故事才有讓人想繼續看下去的動機。」 離開雜誌體系後，游惠玲開啟了 Instagram 帳號、經營臉書社群，「我們編輯都有點職業病，食物 一上桌就喜歡擺個樣子，準備兒子的便當也是， 他有時會說：『媽媽，請不要把便當做得太花 俏！』」語畢大家都笑了，可想見當色香味俱全 的便當打開來，會在小學生之間造成多大騷動。

游惠玲拿起桌上的原木便當盒，外觀有經常使用的自然水洗痕跡，「現在我常用這個幫他帶便當， 然後都會在這裡拍照。」她指向陽台一處由竹簾百葉窗與木棧板架構的空間，「我管這裡叫『規律的角落』。」這塊由自然材質包圍起來的小角落，擺上素燒碗、土鍋、或古董純白瓷盤都合適， 其中剛起鍋的食物還揮散著蒸潤的色澤，竹簾間灑落出的陽光是天氣好時老天爺送的天然佐料， 賦予盤中料理幾許純真恬淡的表情。