【magimix 食譜】大理石乳酪蛋糕
所需器具：magimix 大碗、大刀片、小碗、小刀片
其他器具：8吋蛋糕模、深烤盤、細嘴擠花袋
烹調時間：60分鐘
備料時間：10分鐘
材料(約6人份)
A.油類
| 室溫無鹽奶油 | 30g |
| 奶油起司 | 600g |
| 鮮奶油 | 10ml |
B.食材
| OREO巧克力餅乾 | 70g |
| 無糖優格 | 100g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 巧克力鈕釦 | 20g |
C.液類
| 蘭姆酒 | 1小匙 |
D.調味類
| 糖粉 | 120g |
料理步驟
- 將Oreo餅乾去掉中間夾心後放入小碗，與無鹽奶油以小刀片打至帶光澤的碎末狀，倒入8吋蛋糕模中壓緊成為餅乾底備用。
- 製作蛋糕體。將奶油起司、糖粉和蛋黃一起放到大碗中用大刀片打約20秒，至成為柔滑的糊狀，然後一次一個地加入打散的雞蛋，直至打成均勻柔滑的糊狀。
- 巧克力鈕釦加上鮮奶油隔水加熱至融化備用。
- 取出30g的步驟2加入步驟3混合均勻成巧克力蛋糕糊，填入細嘴擠花袋中。
- 將其餘的蛋糕糊全部倒入蛋糕模中，輕敲使表面平整後，擠上巧克力蛋糕糊，用竹籤將巧克力花紋畫成大理石紋。
- 將步驟5放入加了1公分熱水的深烤盤中，放入預熱200℃的烤箱以水浴法烤約10分鐘，再降溫至150℃烤50分鐘，即可取出放至涼透。
- 將涼透的蛋糕連模用保鮮膜包好，送進冰箱冷藏一晚再脫模。
推薦相關文章
生活誌 / 恆食堂 -
12 September 2019
工作與家庭，其實可以是複選題!
生活秘笈 -
21 February 2020
乍暖還寒拚防疫 蘋果.水梨.柑橘"正對時'！
應用食譜 -
10 June 2019
【magimix 食譜】番茄香料佛卡夏
應用食譜 -
11 June 2019
【magimix 食譜】覆盆子帕芙洛娃
應用食譜 -
14 June 2019
【magimix 食譜】燉梨漂浮之島
應用食譜 -
14 June 2019
【magimix 食譜】黑芝麻戚風蛋糕
應用食譜 -
15 June 2019
【magimix 食譜】布里歐修吐司
應用食譜 -
16 June 2019
【magimix 食譜】紅豆麵包
