magimix 食譜
南瓜海鮮濃湯
廚具器材所有廚具器材, 食物處理機
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材所有食材, 蔬菜
食譜類別所有食譜, 西餐
烹調時間30分鐘
備料時間5分鐘
材料(2人份)
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栗子南瓜
500g
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雞高湯
800ml
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鮮奶油
1大匙
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鹽、胡椒
適量
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薑泥
5g
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透抽
100g切塊
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馬鈴薯
1/2個
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鮮奶
100ml
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白酒
1大匙
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荳蔻粉
少許
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小型白蝦
8隻
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S號干貝
8顆
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料理步驟
- 白蝦去殼後，把蝦殼用少許橄欖油炒香，倒進高湯煮滾後瀝去蝦殼，只取清湯備用。
- 南瓜、馬鈴薯分別去皮切塊，放進蒸鍋中蒸約半小時，變軟後取出。
- 打約30秒，麵團混合均勻後，手上抹油取出麵團，平舖在抹了橄欖油的烤盤中。
- 把南瓜、馬鈴薯、400ML的步驟1放進大碗中，用大刀片打約30秒使其變成糊狀，再倒回湯鍋裡，加入剩餘的步驟1、鮮奶、白酒煮滾。並加入鹽、胡椒、荳蔻粉與薑泥一同調味。
- 把蝦仁、透抽、干貝用加了薑片的開水燙熟後，放進湯盤裡，再倒入煮好的南瓜湯即可。
