【magimix 食譜】美式蘋果派

愜意午茶聚

所需器具：magimix 大碗、大刀片、中碗、刨片刀盤、小碗、小刀片

其他器具：9吋派盤

烹調時間：43分鐘

備料時間：5分鐘

材料(約4人份)

A.粉類

B.油類

C.食材

D.液類

冰水

50g

E.調味類

二砂糖	70g(分成50g與20g使用)
鹽	1/2小匙

料理步驟

先製作派皮，將中筋麵粉、奶油丁、鹽放進大碗中用大刀片打5秒呈細砂狀，續從進料管慢慢倒入冰水打至成團狀後取出。
將步驟1分成2分、擀成薄片放入派盤中，多餘派邊可以留下或用刀子切掉。
接著拌炒餡料。將蘋果去皮去芯後，切1/4塊，放進中碗以刨片刀盤切成片，放進鍋中與20g二砂糖和30g奶油炒約8分鐘至蘋果柔軟出水，再加入肉桂粉、玉米粉、細麵包粉、葡萄乾拌勻。
最後製作酥粒，將全麥麵粉、35g無鹽奶油、20g二砂糖放入小碗中以小刀片打至呈沙狀備用。
把步驟3均勻鋪排到派盤上（如果留下派邊的可以把派邊包起），再灑上酥粒。可將酥粒捏成大小不均的粒狀以增加口感。
把步驟5放進預熱180℃的烤箱中烤約35分鐘即可。

Tips小秘訣

機型3200須將所有份量減半。此份量可作4個5吋派，剩餘派皮可冷凍保存，使用前放入冷藏退冰即可。