【日本Vermicular鑄鐵鍋食譜】醃黃瓜蓋飯
將微辣口味的中式淺醃黃瓜蓋在米飯上。
加入生薑斯也很美味。
材料(2人份)
米飯 2碗/300g
黃瓜 3根(斜切成1cm厚)
鹽 1小匙
┌醬油 4大匙
A│味醂 2大匙
└花椒 1小匙
Tips 此處的醃黃瓜材料分量適合單次製作。在密封容器中可冷藏保存一週左右。
作法
1. 黃瓜撒鹽，輕輕揉按，放置約30分鐘。
2.另起一鍋，加入 A 煮開，將1瀝乾後加入。
再次煮沸後關火，在鍋中冷卻。完全冷卻後放入保存容器，在冰箱中冷藏一晚。
3.在碗中盛入熟米飯，澆上適量的 2 即可完成。
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