magimix 食譜
李子派
廚具器材所有廚具器材, 食物處理機
調理方式所有調理方式
食材所有食材
食譜類別所有食譜, 甜點
材料(10人)
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中筋麵粉
113g
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鹽
2g
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冰水
30g
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A
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┌細杏仁粉
30g
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樹薯粉
4g
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細砂糖
20g
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└鹽
少許
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細砂糖
30g
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細砂糖
6g
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冰的無鹽奶油丁
113g
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李子
600g
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雞蛋 1個
1個
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料理步驟
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將中筋麵粉丶細砂糖和鹽放入 Magimix 大碗中，以大刀片打至均勻。打開碗蓋加入冰的無鹽奶油丁，按下開關約5秒，讓奶油和粉類混合成小如豆的顆粒狀。
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從進料管慢慢倒入冰水打至成團，約20秒，取出，以保鮮膜密封冷藏30分鐘備用。
- 將【A】放入攪拌盆，攪拌均勻。烤箱以200℃愈熱準備。
- 冷藏好的麵團桿成約35cm的圓形，在麵團中間鋪上攪拌好的【A】，留下約2cm的外圍。
- 將李子擺在【A】上，再將外圍的麵團包著內餡成一圈圍邊，撒上砂糖。
- 在圍邊表面抹上蛋液， 放入預熱 200℃的烤箱中烤約 40 分鐘，至表面呈金黃色即可。
