【Vermicualr & Braun 合作食譜 玩味煮義-Winnie范麗雯 分享 】防疫料理
番茄排骨湯麵
廚具器材手持式攪拌棒, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材肉類, 麵粉、米食
食譜類別中餐
材料
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排骨
600g
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蔥段
1枝
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蒜頭
2瓣
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砂糖
1大匙
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鹽
適量
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牛番茄
300g
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薑片
3片
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醬油
50cc
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高湯或水
1500CC
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沙拉油
1大匙
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料理步驟
- 將2/3量的番茄放入攪拌杯中 ，倒入少許的高湯或水，安裝金鐘罩攪拌軸，攪打成細緻的番茄泥
- 小V鍋中火加熱小V鍋，顯示煎炒ok時，加入1大匙油及糖，炒至焦糖色後加入排骨兩面煎至上色，加入1/3的番茄塊、番茄泥，加入蔥、薑、蒜以及醬油，倒入高湯或水約至鍋的八分滿，煮滾後蓋鍋，以弱火煮60分鐘，煮好後加入少許鹽調味。
- 搭配煮好的麵條
合作對象：玩味煮義-Winnie范麗雯
