【Vermicualr & Braun 合作食譜 J胖來呷奔 分享 】
南瓜海鮮濃湯
廚具器材手持式攪拌棒, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材蔬菜, 肉類
食譜類別西餐
材料
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法式三寶(大約2:1:1)
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洋蔥
2顆
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紅蘿蔔
1根
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西洋芹
適量
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其他食材
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栗子南瓜
2顆
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大蒜
一顆
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鮮奶油、月桂葉、鹽與胡椒
適量
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雞高湯
一罐
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清水
適量
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蛤蠣與其他喜歡的海鮮
適量
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洋蔥皮
些許
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料理步驟
- 法式三寶洗淨後切塊，西洋芹可以用刀側輕拍幾下比較好出味，洋蔥皮乾淨的部份可以保留；栗子南瓜去皮切塊放入電鍋蒸約一杯水後悶著備用
- 將三寶食材放入新玩具小v鍋中，加入蛤蠣及喜歡耐煮的海鮮（我放了半顆鮭魚頭/洋蔥皮/月桂葉/大蒜一顆）
- 使用中火燉煮大概30分鐘就完成鮮甜的海鮮高湯了，因為小v鍋獨特的設計與鑄鐵鍋儲熱的特性，時間真的相對減少很多
- 將煮好的高湯逐漸加入悶蒸的南瓜，以新玩具-德國百靈BRAUN攪拌棒將食材充份混合成綿密的南瓜濃湯，可以加入適量的鹽與胡椒及鮮奶油調整喜歡的口感及味道
- 將其餘喜歡的食材以奶油煎到金黃，灑一點鹽與胡椒調味後擺盤就好囉
合作對象：J胖來呷奔
詳細製作方式：https://www.instagram.com/p/CQFbKkWDlZ2/?utm_medium=copy_link
