【Vermicualr & Braun合作食譜玩味煮義-Winnie范麗雯分享 】防疫料理
地瓜布丁
廚具器材食物處理機, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮, 蒸煮
食材麵粉、米食
食譜類別烘焙
材料(6人分)
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【布丁體】
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地瓜
150g
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牛奶
200g
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鮮奶油
50g
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蛋
2顆
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糖
40g
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【焦糖】
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糖
50g
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冷水
30cc
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熱水
1大匙
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料理步驟
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製作焦糖夜：將細砂糖與冷水煮至焦糖色，小心淋入熱水，完成的焦糖液倒入模型中薄薄的一層
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將地瓜切塊蒸熟
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以大切碎盆加大切碎刀，放入地瓜、牛奶、鮮奶油、糖以及蛋，攪打成細緻的布丁液，倒入模型中，蓋鋁箔紙包緊
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放入小Ｖ鍋中，低溫95度C蒸30分鐘，將蒸好的布丁倒扣
合作對象：玩味煮義-Winnie范麗雯
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