【Braun合作食譜 酒雄瘋日本 分享 】
雞丸子相撲鍋
廚具器材食物處理機, 手持式攪拌棒
調理方式所有調理方式, 燉煮, 悶煮
食材蔬菜, 肉類
食譜類別中餐
材料(4人份)
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蔬菜：
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白菜/高麗菜
300g(1/8個)
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雞腿肉1
80g(一隻無骨雞腿)
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香菇
5~6朵
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紅蘿蔔
適量
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豆皮
一小包
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韭菜(可用空心菜取代)
一把
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湯底：
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水
800cc
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酒
100cc
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味霸(or雞湯塊)
1.5小匙
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白高湯(白だし)
1大匙
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醤油
1/2大匙
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薑末
5g
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蒜末
2~3瓣
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雞丸子：
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雞腿肉
550g(三隻無骨雞腿)
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蔥
兩根
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味噌
1大匙
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片栗粉
5小匙
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鹽
少許
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酒
1大匙
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薑末
15g
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味霸(or雞湯塊)
1/3小匙
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胡麻油
1小匙
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料理步驟
- 先把雞腿去皮切大塊，蔥切段，將配料全部加入食物處理機，打成絞肉。（建議可以放一晚，這樣做出來的雞丸子會比較紮實）
- 將蔬菜切成入口大小，分好區域擺入鍋中，雞腿肉也放入鍋中，最後再加入水跟酒，蔬菜也會生水，不用擔心水不夠。
- 煮到水滾，關蓋以中小火燉煮10分。
- 橋出一個空位放雞丸子，最上面放入韭菜(或空心菜)，再次關蓋以中小火燉煮10分即完成。(覺得湯不夠鹹，可加鹽調整)
合作對象：酒雄瘋日本
