【Magimix 合作食譜Joyce法式甜點 分享 】
蝴蝶餅
廚具器材食物處理機
食材麵粉、米食
食譜類別烘焙
烹調時間40分鐘
備料時間5分鐘
材料(6人份)
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T55麵粉
270g
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發酵奶油
90g
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砂糖
20g
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片油\裹入油
320g
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低筋麵粉
180g
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鹽之花
6g
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水
180g
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料理步驟
- 除了片油以外的食材，全部放進Magimix食物處理機的大碗中
- 使用Magimix打刀打成無粉均勻的麵團即可
- 包入保鮮膜中冷藏1小時
- 將片油包入麵團中
- 做3次3折，每折1次冷藏靜置30分鐘
- 桿平至厚度0.3公分
- 均勻的灑上砂糖
- 在麵團2/3處往內折兩次、再在麵團3/1處往內折兩次
- 切成1公分的薄片、再於中間切一刀攤開
- 180度烤製15分鐘
合作對象：Joyce
粉絲專頁：https://www.instagram.com/joycejoy_patisserie/
