TEXT | Elvi Tang ・ PHOTO | Emma SY Wang

美，原來是這種味道 Tast of Heaven

料理的過程，從色彩、香氣、風味不停刺激著感官，
新鮮番茄的豔紅、濃稠蛋液的鮮黃、香菜蔥花的翠綠，
就像被挑選出來的各種記憶食材，一點一滴交織著生活的美好。

不同的季節裡，我們感知著氣候和環境的變化，隨著夏天、秋天、冬天、春天的更迭，心情與思緒也變化得那樣輕巧，早晨的陽光溫柔灑落下來，沐浴著暖和的春風，自樓下傳來了一聲門鈴的提醒，迎接許久不見的好友，在陽台旁的桌子擺上精緻的杯盤、木製砧板、餐具，一起步入廚房做早餐，透過料理的過程發現自己，也牽起與他人的親密聯繫，陪伴彼此留下暖心的記憶。

對於食物的理解，延伸至我們看待生活的想像，一道菜的回憶，往往也來自於烹飪的過程，細細感受食材在手中的變化，身旁漫不經心的對談、印入眼簾的豐富色彩。拿起新鮮紅嫩的番茄，果皮表面在光線反射下綻放溫潤的色澤，喜悅與豐盛瀰漫在淡淡的晨光中，放置砧板上，將番茄與洋蔥先細細切成小塊，倒入橄欖油於 VERMICULAR 28 公分的琺瑯鑄鐵平底鍋裡，短短一分鐘的時間，油溫逐漸升高，伴著嘩嘩聲，先加入白色的洋蔥緩慢拌炒，逐漸軟化後加進蘑菇繼續翻攪，看著好友在料 理時，散發出專注和自信神情，不由得升起一抹欣賞與驕傲。

接著，放入番茄等待漸漸軟化、出汁，「小時候，我最害怕的食物就是番茄，不酸不甜，又分不出它是蔬菜、還是水果，若不是和妳一起煮，我肯定不吃！」紅色，在可見光譜中的光波最長，因而也最為醒目、張揚，為晨間帶來充滿活力與熱情的生命感，邊笑邊鬧的過程，早已進入最後的步驟，加入適量的鹽、黑胡椒、孜然粉、與蕃茄醬調味，從中間輕輕劃出兩個圓洞，將雞蛋打進去，「這道北非的傳統菜『Shakshuka』在阿拉伯文中就是『攪和』的意思」，金黃色的蛋汁混合了番茄的紅色，漸漸轉為歡樂又活潑的橙色，飽滿的蛋汁充分吸收了蕃茄與洋蔥的甜味，VERMICULAR 創新技術讓食材的水份瞬間蒸發，完美凝縮食材原始美味，透過視覺第一時間的捕捉，帶來味覺的印象，撲鼻的香氣陣陣傳來，讓口中的唾液迅速分泌。

漫步陽台，吸收這個城市剛甦醒時的空氣，感 受生命從容地醒來，內心流淌著充沛的能量。輕握手中溫潤的手工切削木製鍋柄，將 VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋熱騰騰端上桌，那一瞬間，彷彿在早晨擁有一道美麗的彩虹，配上剛從烤箱出爐的法式麵包，外酥內軟，充滿著幸福，悠閒地拿起刀叉，一起享受著風味在舌尖上留下的滿足，各種色彩與氣味迴盪空氣中，而真正透過味道被保留下來的美，原來是彼此相處中的點點滴滴，不經意拋擲的 純真笑語、自在放鬆的臉龐，成長過後，忙碌中擦身而過的時光，也在此刻被拾起，一一填滿。