【日本 VERMICULAR合作名店 鯉魚 The Carp】「用小V鍋，煮出台菜新滋味」by鯉魚 The Carp
【合作名店】白鯧魚米粉／鮑魚粥
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋, 琺瑯鑄鐵鍋
調理方式蒸煮
食材麵粉、米食, 海鮮
材料
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#白鯧魚米粉
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鯧魚
ㄧ隻(約300克)
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米粉
一小包
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蒜苗
一支
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生香菇
3朵
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紅蘿蔔
適量
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紅蔥頭
適量
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調味料：
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米酒
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白胡椒
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柴魚粉
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味精
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鹽巴
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水
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#鮑魚粥
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鮑魚罐頭
ㄧ罐
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清雞湯
500cc
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熟白飯
250克
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芹菜珠
適量
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蔥花
適量
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鹽巴
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白胡椒
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明太子
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料理步驟
#白鯧魚米粉
- IH琺瑯鑄鐵電子鍋【中火】加熱至150℃放油100g先將鯧魚煎至金黃色起鍋備用
- 將煎鯧魚的油爆香蒜苗、紅蔥頭、香菇後加紅蘿蔔、米酒
- 放入水跟調味料在放入米粉及鯧魚，蓋上鍋蓋，設定【微火】30分鐘就完成了
#鮑魚粥
- IH琺瑯鑄鐵電子鍋內放入清雞湯和適量鮑魚汁再放入白飯後，以白胡椒及適量鹽巴調味
- 煮成粥後放入芹菜珠及蔥花
- 將鮑魚切片擺在粥上放上明太子就完成了
