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從心出發的家常型主廚/游育甄DANA

TEXT│ Yui Chen PHOTO│ Aihciy Hsu 料理人生 27 歲才開始的 Dana,先後跟隨星國名廚郭文秀 (Justin Quek)與日本料理鐵人須賀洋介學習法國料理, 其後至 L'Air caf n o-bistro 風流小館擔任主廚。現為熟食兼選物店 TAKE 5 顧問,並開設料理課程以..

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人物專訪 2019-11-01 建立連結的城市漫遊者/王 維 綱 J E R R Y W A N G TEXT│ Yui Chen PHOTO│ Aihciy Hsu 城市裡五光十色的誘惑太多,每一個都令人分心,如果不以「有意識」的方式行動,人生彷彿像在遊覽車上看著轉瞬而過的風景,日子就這樣一天天過去。王維綱的眼光關懷著地表上發生的一切,而「人」是他最難以掌握,卻最離不開目光的主體。 「玖樓共生公寓」的共同創辦人,把原本似乎不可能產生連結的人們聚.. 人物專訪 2019-07-20 宇宙至尊的反差人格/陳星翰 TEXT│ Yui Chen PHOTO│ Aihciy Hsu 是身高 190 的大個兒,卻可以像貓咪一樣縮坐在旋轉椅上講話;今年目標想要擁有「水行俠」的威武身材,平日卻最愛用女性香水;工作就算忙到爆炸,也絕不會忘記幫家裡採買衛生紙,種種衝突元素組合而成的陳星翰,也許就是動漫世界俗稱的「反差萌」角色! 陳星翰從小沒認真讀完過一本課外書,成天泡在動漫世界.. 人物專訪 2019-07-19 影像創作的視界/廖 小 子 G O D K I D L L A TEXT│ Yui Chen PHOTO│ Aihciy Hsu 曾幾何時我們從對什麼都好奇的年紀,開始把人事物貼上「美」或「醜」的標籤,並以此判斷價值?無論幾歲,廖小子都不想改變對台灣進行充滿感情的觀察,把這些素材加點理性思辨,在腦內翻攪一番,炒出一盤正中新世代胃口的視覺佳餚。 橫跨獨立樂團「拍謝少年」,到流行天后蔡依林的專輯封面設計,或是從 .. 人物專訪 2019-07-18 打開感官覺察空間之美/李佩芳 CAROL LI TEXT│ Yui Chen PHOTO│ Aihciy Hsu 「風格」這詞彙用在身上穿的服裝,已經令人覺得難以捉摸,更何況套用在虛無飄渺的空間中。 每當翻看室內設計雜誌時,我們感受到這個空間好有「風格」,然而如何讓風格不再是闔上書頁後, 就成為跟現實生活脫節的幻想?Carol的秘訣是:保持覺知。 如果只是把營造空間氛圍的職業都稱為室內設計師,.. 人物專訪 2019-07-20 不安分的主廚魂/陳子洋 TEXT│ Lyra Lin PHOTO│ Aihciy Hsu . . 求學時鑽研中式料理,但因為已有基礎且喜愛各種嘗試, 他轉而研究起西式、日本料理,並醉心於不同滋味間的精采激盪; 出社會後,做過傳統 fine dining,但卻發現自己更喜歡服務大眾客群, 看著客人大口吃下他的料理,那樣的爽快滿足,才能讓他感到幸福; 如此不設限的主廚魂,從陳子洋端.. 人物專訪 2020-01-30 創造力調和法式甜點變奏曲/陳穎YING C. TEXT│ Lyra Lin PHOTO│ Aihciy People 甜點人,巴黎養成。自廚藝界的哈佛 Ferrandi 高等廚 藝 學 校 畢 業後, 曾 於 米 其 林 星 級 廚 房 Le Meurice、Saint James Paris 等 巴 黎 知 名 甜 點 店 工作, 同 時 身 兼Instagrammer,以 @applespoon 身分活躍於巴黎社群媒體界。..
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