記憶的滋味
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記憶的滋味
2021-11-05
一 口 品 嘗
回想還可以自在旅行的那些年，若有機會搭乘商務艙， 最喜歡在香港機場轉機時，前往航空公司貴賓室，吃一小碗「擔擔麵」。 麻、..
記憶的滋味
2021-07-16
一 口 品 嘗
突如其來的居家時光，讓我們習慣了在家下廚，然而，每天想菜色也總會遇到靈感枯竭的時刻； 這時不妨試試這道雞湯蝦蓉釀豆腐，無..
記憶的滋味
2021-05-06
一 口 品 嘗
從遠古時代開始，日本就將季節分為三個階段： 「搶鮮」（Hashiri）是指對季節來臨前的期待，在心中預購換季登場的渴望；..
記憶的滋味
2021-02-18
華麗的冰花煎餃
週五是水餃日。共同生活的好朋友們，一起約定了星期五的晚餐菜單。理由很簡單，在忙碌的一週結束後，以最不花時間，最簡單的料理..
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香氣綿延的桂圓米糕粥
米糕粥，真是一種意圖讓人飽死的甜點，這種看似平淡無奇但處處暗藏心意的食物，就算吃完都會過飽，還是會讓人不斷想念。這次的食譜就是怕大家太飽，所以調換了一半的糯米改成綠豆仁，而黃耆的加入，可以藏入另一層隱隱的甘味；一小撮的鹽，則是讓甜味更立體的..
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台南香炒米粉
在台南，炒米粉的台語叫米粉炒，在台南的我家的米粉炒裡，一定要有火燒蝦， 火燒蝦是一種買來就已經剝好殼，還沒煮就紅吱吱的小肥蝦，蝦雖小但肉Ｑ味濃，台南遍地小吃很多都是用火燒蝦領味，炒米粉只要有火燒蝦，其他炒什麼進去都沒關係了，炒甜炒香就是了。..
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以跨界新意，豐富無法跨境的日常
TEXT PHOTO│ Boya Lee 紅豆麻糬聖代 2 - 4 人份 「大福」壓扁了就是麻糬，不包餡，也成了湯圓。 如果買不到日本蜜地瓜，南瓜其實和秋天最對味，或是神來一筆的芋頭也不能錯過。 如果轉了兩圈的「離心力」脫模法，還不能讓布丁倒扣就位，杏仁豆腐可能簡單一些。 黃豆粉與花..
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記憶的滋味
2020-11-04
香酥中帶點酸爽，邪惡的靈魂救贖
TEXT PHOTO│ Boya Lee 豆乳鹹酥雞優格沙拉 2 - 4 人份 既要享受美食，又要心安理得？問題不在食物本身，在於如何為食物搭配最登對的夥伴關係， 讓看起來平衡，吃起來均衡的盤中美食，永遠舒心，也適得其所。 「酸味」就是炸物去污名化的救援投手。通常在第九局、油膩感即將滿壘之前上場。 檸檬、醋漬黃瓜、優格、黃芥末⋯⋯隨便哪一個，..
記憶的滋味
2020-11-04
讓全家瀰漫著幸福香味的燕麥司康
TEXT PHOTO│ Gia Wang 黑醋栗巧克力燕麥司康 6 - 8 人份 燕麥司康是少數吃起來不那麼有罪惡感的甜點， 心中想著這裡面可是有滿滿的燕麥與堅果，就算作為早餐也是合情合理。 而司康出爐的那一刻，無庸置疑是最幸福的時刻，家中瀰漫著烘烤堅果與奶油的味道， 就算入秋天氣開始轉涼，也充分讓人感受到家的溫暖。 材料： 中筋麵粉 350克..
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2020-11-04
平易近人的豪華龍蝦堡
TEXT PHOTO│ Gia Wang Lobst er Rol l s 龍蝦堡 2 人份 一直覺得龍蝦堡是一個具有極大反差的食物，明明是為了方便而做成潛艇堡狀的街頭食物，內陷卻塞了滿滿的龍蝦。這 時如果配上劣質美乃滋就真的是暴殄天物，所以每到入秋之際，秋老虎來襲時， 我就會想自己做點放了芥末籽的美乃滋，與鮮嫩龍蝦與芹菜做成單吃也美味的龍蝦沙拉。 而比起熱狗麵..
記憶的滋味
2020-07-23
食譜 | 為夏日而生的水果冷麵
TEXT PHOTO│ Boya Lee #hengstyle生活誌 #享受一個人的時光 悶熱的夏日，幸好我們可以透過冰涼的冷麵，想像〈愛的迫降〉中， 利正赫認真吸麵的暢快畫面。沒有什麼比冷麵，更適合身體與胃口都發燙的炎炎夏日。 這道如同北韓一樣神奇的冷料理，吃麵、吃冰、吃水果，一次滿足。 完食後，即便一個人，都想為自己手比愛心！ . #平壤冷麵佐..
記憶的滋味
2020-01-31
食譜 | 椰奶蜂蜜香蕉奶酥燕麥布丁
封 存 溫 潤 香 甜 的 秋 日 風 味 TEXT PHOTO│ Boya Lee #hengstyle生活誌 #智#軟嫩清香一口盡享 「麵包布丁」與「奶酥派」（Crumble），原本各據山頭，扮演著「清冰箱大使」的角色。 剩餘的各類麵包，用香蕉或莓果點綴，再以奶醬封住， 隔水加熱烘烤，作為早餐，美味與飽足感兼具。 善於覆蓋各種過剩水果的奶酥（Crumble）， 混合..
記憶的滋味
2019-12-16
食譜 | 煎牛肉片與白玉泥豆腐佐柚子胡椒醬
#hengstyle生活誌 #智#軟嫩清香一口盡享 即使不將豆腐壓成圓柱造型，只是簡單切方塊、煎香、鋪底，上面堆疊大量雪一般的白蘿蔔泥，以及焦香、軟嫩、褐色緞帶似的牛肉片 彷彿能立即感受到在舌尖化開的柔潤口感。這道料理一直是廚房裡，最快速的「大菜」，只要三個步驟，15 分鐘內，就能賓主盡歡！ #15分鐘上菜 . #煎牛..
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