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#hengstyle生活誌 #悠#以鮮酸香為仲夏提味 藉由檸檬的細微酸香,迎接即將到來的亞熱帶夏天!搭配大量的各式海鮮與白酒,從原本濃郁的咖哩基底裡,飄散出地中海的清爽海風。或許這就是「#遇熱則熱、#負負得正」的料理智慧,在豔陽下,嘗到味覺平衡的 #悠雅。. #..
Recipe 烹飪心理學| 威士忌漬櫻桃布朗尼 可可含量少於 56% 的巧克力,是用來維持曖昧的甜味。72% 以上,是烘焙教科書裡需要畫紅線的重點。100% 的巧克力,是純粹的、苦的,是人類鈣、鎂、鐵的優質來源。但是,巧克力對於狗、貓、鸚鵡等體內無法有效進行代謝..
#hengstyle生活誌 #悠#給味蕾一抹酸甜沁涼一直覺得,冰淇淋是屬於冬天的!如果親自做過冰淇淋就會知道,使用大量的鮮奶油,不就為了冬日的熱量儲存做準備?相對的,只用新鮮水果或果汁,沒有油脂成份的 #雪酪(#Sorbet),才是夏日的爽口冰品。在藍莓、蜂蜜..
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